Lastatempe, amiko diris en babilejo, ke aĉetante ĉampanon, li trovis, ke iu ĉampano estis sigelita per biero -botelo, do li volis scii, ĉu tia sigelo taŭgas por multekosta ĉampano. Mi kredas, ke ĉiuj havos demandojn pri ĉi tio, kaj ĉi tiu artikolo respondos ĉi tiun demandon por vi.
La unua afero estas diri, ke bieraj ĉapoj perfekte bonas por ĉampano kaj ŝprucaj vinoj. Ĉampano kun ĉi tiu sigelo ankoraŭ povas esti konservita dum pluraj jaroj, kaj eĉ pli bone konservas la nombron de bobeloj.
Ĉu vi iam vidis ĉampanon sigelitan kun biero -botelo?
Multaj homoj eble ne scias, ke ĉampano kaj ŝpruca vino estis origine sigelitaj per ĉi tiu kronforma ĉapo. Ĉampano spertas malĉefan fermentadon, tio estas, la ankoraŭ vino estas enboteligita, aldonita kun sukero kaj feĉo, kaj rajtas daŭrigi fermentadon. Dum malĉefa fermentado, feĉo konsumas sukeron kaj produktas karbonan dioksidon. Krome, postrestanta feĉo aldonos al la gusto de la ĉampano.
Por konservi la karbonan dioksidon de la malĉefa fermentado en la botelo, la botelo devas esti sigelita. Ĉar la kvanto de karbona dioksido pliiĝas, la aerpremo en la botelo fariĝos pli kaj pli granda, kaj la ordinara cilindra korko eble elfluos pro la premo, do la kronforma botelo-ĉapo estas la plej bona elekto ĉi-foje.
Post fermentado en la botelo, la ĉampano maljuniĝos dum 18 monatoj, en kiu tempo la krono-ĉapo estas forigita kaj anstataŭigita per fungo-forma korko kaj drata maŝo-kovrilo. La kialo por ŝanĝi korkon estas, ke plej multaj homoj kredas, ke Cork taŭgas por maljuniĝo de vinoj.
Tamen estas ankaŭ iuj bierfaristoj, kiuj kuraĝas defii la tradician manieron fermi bierajn botelajn ĉapojn. Unuflanke, ili volas eviti korkon -poluadon; Aliflanke, ili eble volas ŝanĝi la altan sintenon de ĉampano. Kompreneble, estas bierfaristoj ekster kostaj ŝparoj kaj konsumado
Afiŝotempo: aŭgusto-18-2022