La aromo kaj gusto de bona botelo da vino neniam estas riparitaj, ĝi ŝanĝiĝas kun la tempo, eĉ en la daŭro de festo. Gustado kaj kaptado de ĉi tiuj ŝanĝoj kun koro estas la ĝojo de vino -gustumado. Hodiaŭ ni parolos pri la vivciklo de vino.
En la matura vinmerkato, vino ne havas breto -vivon, sed trinkan periodon. Same kiel homoj, vino havas vivciklon. Ĝia vivo devas sperti de infanaĝo ĝis junularo, kontinua disvolviĝo, iom post iom atingi maturecon, kaj iom post iom malkreskante, enirante maljunecon kaj fine mortante.
En la vivkurso de vino, la evoluo de aromo estas proksima al la ŝanĝo de sezonoj. La junaj vinoj venas al ni kun la paŝoj de printempo, kaj ili pli kaj pli bonas kun la melodio de somero. De matureco ĝis malkresko, la milda vino -aromo estas rememoriga pri la aŭtuna rikolto, kaj fine venas al la fino de la vivo kun la alveno de vintro.
La vivciklo estas bonega maniero helpi nin juĝi la vivdaŭron de vino kaj ĝia matureco.
La diferencoj inter diversaj vinoj estas evidentaj, iuj vinoj estas ankoraŭ junaj je 5 jaroj, dum aliaj de la sama aĝo estas jam maljunaj. Same kiel homoj, tio, kio influas nian vivmanieron, ofte ne aĝas, sed menseco.
malpeza vino
Aromoj de verdaj plantaj ŝprucoj, floroj, freŝa frukto, acida frukto kaj dolĉaĵoj.
Prime Wine Summer
Aromoj de fojno, botanikaj spicoj, maturaj fruktoj, rezinaj arboj, rostitaj manĝaĵoj kaj mineraloj kiel petrolo.
mezaĝa vino aŭtuno
Odoroj de sekigita frukto, pureo, mielo, biskvitoj, arbustoj, fungoj, tabako, ledo, pelto kaj aliaj bestoj.
vintage vintrego
Aromoj de franda frukto, sovaĝaj birdoj, musko, ambro, trufoj, tero, putra frukto, muldaj fungoj en tro-maljunaj vinoj. Vino, kiu atingas la finon de sia vivo, ne plu havas aromojn.
Sekvante la leĝon, ke ĉio leviĝas kaj falas, estas preskaŭ neeble, ke vino brilas en ĉiu etapo de sia vivo. Vinoj, kiuj elmontras maturajn kaj elegantajn aŭtunajn gustojn, verŝajne estas mediocraj en sia junaĝo.
Gustumu vinon, spertu vivon, rafini saĝon
Yuval Harari, plej avantaĝa israela historiisto, diris en "Mallonga Historio de la Estonteco", ke scio = Sperto X-sentemo, kio signifas, ke la maniero persekuti scion postulas jarojn da sperto akumuli kaj ekzerci sentivecon, por ke ni pravas kompreni ĉi tiujn spertojn. Sentiveco ne estas abstrakta kapablo, kiu povas esti disvolvita legante libron aŭ aŭskultante paroladon, sed praktikan lertecon, kiu devas esti maturigita en la praktiko. Kaj gustumi vinon estas bonega maniero ekzerci sentivecon.
Estas centoj da diversaj odoroj en la mondo de vino, ne ĉiuj facile identigeblaj. Por identigi, profesiuloj klasifikas kaj reorganizas ĉi tiujn odorojn, kiel fruktojn, kiuj povas esti dividitaj en cítricos, ruĝa frukto, nigra frukto kaj tropika frukto.
Se vi volas pli bone estimi la kompleksajn aromojn en la vino, sentu la ŝanĝojn en la vivociklo de la vino, por ĉiu aromo, vi devas provi rememori ĝian odoron, se vi ne povas memori ĝin, vi devas flari ĝin mem. Aĉetu iujn laŭsezonajn fruktojn kaj florojn, aŭ odoru unufloran parfumon, maĉu trinkejon da ĉokolado, aŭ promenu en la arbaro.
Kiel Wilhelm von Humboldt, grava figuro en la konstruado de la moderna edukada sistemo, iam diris en la frua 19 -a jarcento, la celo de ekzisto estas "ĉerpi saĝon el la plej vasta sperto de vivo". Li ankaŭ skribis: "Estas nur unu pinto por konkeri en la vivo - por provi sperti, kiel ĝi estas homa."
Jen la kialo, ke amantoj de vinoj estas toksomaniuloj al vino
Afiŝotempo: Nov-01-2022