Pro la multaj avantaĝoj de ruĝa vino mem, la paŝoj de ruĝa vino estas ne nur sur la tablo de sukcesaj homoj. Nun pli kaj pli da homoj komencas ŝati ruĝan vinon, kaj la gusto de ruĝa vino ankaŭ estas tuŝita de multaj eksteraj faktoroj, do hodiaŭ La redaktoro rakontis al Dao, kiel oni devas konservi ĉi tiun ruĝan vinon hejme. Kiuj faktoroj influas la guston de ruĝa vino?
Lumigo
Grandaj superbazaroj kaj malgrandaj facilbutikoj povas vidi vinon ĉie, kio multe faciligas la postulon je vinaĉetoj. La lumo reflektita de inkandeskaj lampoj rekte sur la botelo estas vere bela, sed la maljuniga problemo kaŭzita de lumo al vino ja estas maltrankviliga.
Ĉu ĝi estas sunlumo aŭ inkandeska lumo, ajna UV-lumo kaŭzos la fenolikajn kunmetaĵojn en la vino reagi, akcelante la maljuniĝon de la vino kaj eĉ detruante la vinon, precipe por malpezaj blankaj vinoj.
Tial ankaŭ estas tre ofta fenomeno elekti pli malhelan botelon por protekti la vinon. Se vi volas konservi vinon dum longa tempo, estas tre grave investi en aro da pordoj kun UV-protekto aŭ UV-bloka funkcio.
Temperaturo
12 °C-13 °C estas konsiderata la optimuma konserva temperaturo por vino. Kiam la temperaturo superas 21 °C, la vino komencas oksidiĝi rapide, kaj eĉ se ĝi estas nur tenata ĉe alta temperaturo por mallonga tempo, la vino estos tuŝita. Ĝenerale, vinoj pli bone maljuniĝas en relative malvarmaj medioj. Ju pli malalta la temperaturo, des pli malrapida la maljuniĝo-rapido kaj des pli bona la konservado. Studoj montris, ke vinoj stokitaj ĉe ĉambra temperaturo aĝas kvar fojojn pli rapide ol normale.
Kiam vi rimarkas guti kaj gluiĝema proksime de la supro de la botelo, aŭ la korko ŝvemas, la vino eble estis stokita en trovarmigita medio dum iom da tempo. Prefere ol konservi la botelon en la kelo, eble estas bona ideo trinki ĝin kiel eble plej baldaŭ.
Humideco
La korko elmontrita al la aero estas facile sekebla kaj ŝrumpebla, kio igas la aeron eniri la vinbotelon, rezultigante la oksigenadon de la vinkvalito (vi devas scii, ke oksigenado povas esti la plej granda malamiko de vino), kaj la ĝusta kvanto de vino. humideco povas certigi la malsekigon de la vinkorko kaj efike kontroli oksidadon. .
Ĝenerale, 50% -80% humido estas la ideala konserva medio por vino. Iuj homoj kutimas konservi vinon en la fridujo, sed fakte, la malhumidiga funkcio en la fridujo kreos tro sekan stokan medion, kaj la odoro en la fridujo ankaŭ estos transdonita al la vino. Vino kun gusto de kareo de kokido ne estas via plej ŝatata. tiu.
kuŝante
Kuŝinte povas igi malgrandan parton de la vino kontakti la korkon por malhelpi la vinkorkon sekiĝi. Kvankam plastaj ŝtopiloj aŭ ŝraŭboŝtopiloj ne devas zorgi pri la sekiĝo de la vinŝtopilo, ĉi tiu konserva metodo povas multe plibonigi la utiligan indicon de la vinkelo.
Tremante
Ĉiu granda kvanto da skuado ne utilas por la konservado de la vino, kaj ĝi ankaŭ akcelos la oksigenadon de la vino kaj produktos precipitaĵon. Metu la vinon en malvarmeta, malhela loko sen skui, por certigi la plej bonan konservadon de la vino, kaj la vino alportos al vi la plej bonan ĝuon.
Afiŝtempo: Sep-01-2022