Jen kiel mi sentas min, kiam mi unue renkontas vinon!
Estas tute same, mi sentas min tiel laca ...
Sed ju pli longe vi trinkas, des pli da sperto vi havas
Vi trovos, ke la gustaj burĝonoj estas vere magia strukturo
Vino ne estas tio, kio ĝi estis antaŭe
Sed diversaj gustoj!
Tial ne estas, ke la vinoj, kiujn vi trinkas, estas ĉiuj samaj, sed ke vi unue ne sciis sufiĉe pri vinoj kaj ne majstris iujn profesiajn metodojn por gustumi ilin. Kompreneble, trinki vinon estas facila kaj komforta afero, vi ne devas preni la profesian spektaklon la tutan tempon, sed kiel vi povas senti la diversajn gustojn de vino?
Provu malsamajn landojn, regionojn kaj varietiesveryone scias, ke Cabernet Sauvignon estas la plej konata ruĝa vinbero, sed ĝi havas tiom da stiloj. La Cabernet Sauvignon en Bordeaux Medoc estas forta kaj plena, sed ĝi kutime estas miksita kun Merlot, kiu ankaŭ konservas molan guston kaj ne estas tro alta en alkoholo. Cabernet Sauvignon el Napa Valo estas forta, pli malhela en koloro kaj pli alta en alkoholo. Cabernet Sauvignon el la Maipo -Valo de Ĉilio estas frukta, pura kaj suka. Tial la produktadaj areoj de diversaj teruraĵoj kreos malsamajn personecojn de Cabernet Sauvignon, kaj vi povas distingi ĉi tiujn provante kaj ekzercante viajn proprajn gustajn burĝonojn.
Plenkorpaj kaj plen-korpaj vinoj kun dolĉa gusto, kiuj ne estas tro aĉaj aŭ astringaj, estas la plej popularaj ĉe novaj amikoj, do Grenache, Merlot, Tempranillo, ktp estas ĉiuj bonaj elektoj. La vario povas esti pli vasta, Shiraz de Aŭstralio (Shiraz), Pinot Noir de Nov -Zelando (Pinot Noir), Malbec de Argentino (Malbec), Pinotage de Sud -Afriko (Pinotage) estas ĉiuj reprezentantoj de sia propra vino, se vi eksponis al RIESling Desert Wine, vi eble ankaŭ provos MUSC -vinon.
Provu diversajn vinojn
Por la okuloj de multaj homoj, Bordeaux, Francio estas la garantio de kvalito. Tamen Bordeaux havas gradojn. Estas multaj ordinaraj Bordeaux-regionoj, kaj ili estas tre similaj, sed ili diferencas de la vinoj de konataj subregionoj kiel Margaux kaj Pauillac, eĉ malpli la kolumnoj. Klasnomo. Ĉar ĉi tie, ju pli malgranda kaj pli detala la nomado indikas sur la etikedo, des pli bone estas la vino kutime.
Krome, Italio, Hispanio, Germanio kaj aliaj landoj ankaŭ havas striktan klasifikon de vinoj. Kvankam la normoj estas malsamaj, ĉiuj ili estas pli altaj. Ekzemple, la redaktoro ĉeestis hispanan vespermanĝon antaŭ kelkaj tagoj kaj trinkis Crianza, Reserva kaj Gran Reserva el la sama vinfarejo. La jura minimuma maljuniĝanta tempo estas 2 jaroj, 3 jaroj kaj 5 jaroj respektive. Ĉiuj 3 vinoj estis verŝitaj en la dekanron kaj sobrigitajn dum ĉirkaŭ 2 horoj. La grandioza kolekto plej surprizis min! Ankoraŭ estas tre vigla frukta aromo, kun molaj kaj fajnaj taninoj, kun bona intenseco kaj ekvilibro en la buŝo. La fajnaj vinoj estas multe malsuperaj, kun iuj disipitaj fruktaj aromoj, kaj eĉ iom da vinagra gusto. Rigardu, malsamaj vinoj estas malsamaj, kaj havas sencon, ke vi ricevas tion, kion vi pagas.
Certigu, ke la vino estas en taŭgaj stokaj kondiĉoj
La premiso de la vario de vinaj gustoj estas, ke la vino mem devas esti en normala stato. Alta temperaturo estas la "natura malamiko" de vino. Post varma somero, botelo da reala Lafite (Chateau Lafite Rothschild) povas gustumi same kiel falsa Lafite. La frukta aromo malaperas, la gusto pli malfortiĝas, kaj la gusto de kuiritaj legomoj kaj amareco aperas. senco. Do ne lasu netaŭgajn stokajn kondiĉojn ruinigi vian vinon! La ideala stokada temperaturo por vino estas 10-15 ° C, 12 ° C estas la plej bona, humideco plej taŭgas ĉe 70%kaj evitu sunlumon.
Se vi planas trinki ĝin baldaŭ, vi povas meti ĝin en la fridujon, sed por malebligi ĝin esti metita kun manĝaĵoj kun fortaj gustoj, kiel ajlo, cepoj, ktp., Vi povas envolvi ĝin en plastan envolvaĵon. Se vi volas stoki la vinon dum longa tempo, estas pli bone meti ĝin en konstantan temperatur -vinan kabineton aŭ privatan vinon. Kvankam la kosto estas granda, ĝi estas pli sekura.
Vino Tadrink -vino dum la trinkperiodo por gustumi ĝiajn plej aŭtentikajn kaj klasikajn gustojn! Kiel homoj, vino ankaŭ trairos diversajn stadiojn de juneco, disvolviĝo, matureco, pinto kaj malkresko. Post maljuniĝo, la vino eniras la maturan stadion, kaj ĝia kvalito iom post iom atingas sian pinton kaj daŭros tempon. Ĉi tiu tempodaŭro estas ĝia plej bona trinkaĵo. Atendu. 90% de la mondaj vinoj ne taŭgas por maljuniĝo, ili bonas trinki ene de 1-2 jaroj. Nur 4% de premiaj vinoj havas 5-10 jarojn da maljuniĝanta potencialo, lasante tre malmultajn altkvalitajn vinojn kun pli ol 10 jaroj da maljuniĝanta potencialo.
Tial plej multaj vinoj taŭgas por trinki ene de 1-2 jaroj. Se vi lasas ĝin tro longe, vi ne dankos la freŝan guston kaj plenan guston de la vino. Eĉ Lafite eble fariĝos vinagra vino. Kie estas la klasika migdalo kaj viola bonodoro? Sting dum la trinkperiodo
Disvolvi taŭgajn vin -gustajn kapablojn
Ruĝa vino kun glacio? Aldoni kokaĵon? Aldoni spriton? Eble ĝi iam estis populara, sed nuntempe ĉi tiu fenomeno efektive estas malpli kaj malpli, kio ankaŭ reflektas la laŭgradan plibonigon de la gustuma nivelo de konsumantoj. Pri kial vi pensas, ke multaj vinoj estas samaj, eble ĝi estas manko de vin -gustumaj kapabloj.
Vino -gustumado, atentu "rigardi, odori, demandi, tranĉi". Antaŭ ol trinki, atentu la klarecon de la koloro de la vino, iom odoru la aromon kaj certigu, ke la vino restu en la buŝo dum 5-8 sekundoj dum trinkado. Estas granda diferenco inter malbona vino kaj bona vino, kiu devas esti plaĉa kaj rava. Kompreneble necesas multe da tempo por kultivi la gustajn burĝonojn kaj la kapablon gustumi, por formi sian propran aron de normoj.
Kompara gustumado
Estas miloj da vinoj en la mondo, multaj el kiuj havas siajn proprajn unikajn personecojn. La diferenco inter vino -novulo kaj konanto plejparte dependas de la scio kaj akumulita sperto de vino. Amikoj, kiuj esperas plibonigi sian gustan kapablon, povas elekti la saman varion por gustumi en malsamaj produktadaj areoj. En la progresinta stadio de vino -gustumado, ili povas konduki vertikalan gustumadon (la saman vinon el la sama vinfarejo en malsamaj jaroj) kaj nivelan gustumadon (vino el diversaj vitejoj en la sama jaro), sentas la influon de maljuniĝo sur vinoj kaj la diversaj stiloj de diversaj vitejoj. Lernado kaj memoro kontraste, la efiko povas esti pli bona.
Afiŝotempo: Sep-01-2022