Por kompreni viskion, vi devas scii la barelojn uzitajn, ĉar plejparto de la gusto de viskio devenas de lignaj bareloj. Por uzi analogion, viskio estas teo, kaj lignaj bareloj estas teo -sakoj. Whisky, kiel rumo, estas tute malhela spirito. Origine, ĉiuj distilitaj spiritoj estas preskaŭ travideblaj post distilado. La kialo, kial ili estas nomataj "malhela spirito", estas ĉar ili ĉerpas la guston kaj koloron el la ligna barelo. Por kompreni ĝian gustan stilon, vi povas elekti vinon, kiu konvenas al vi. Ĉi -foje ankaŭ estas facile konfuziĝi de ordinaraj homoj, la diferenco inter viskio kaj brando. Ne diru, ke vi ne komprenas post legi ĝin!
Foje, kiam mi venas al la vinbutiko, ĉu ĝi estas malpeza trinkaĵo aŭ senpaga trinkaĵo kaj volas mendi iujn spiritojn, mi eble ne scias kiel elekti viskion kaj brandon, ĉu mi volas nigran karton aŭ remy. Sen mencii la markon, ambaŭ estas distilitaj spiritoj kun iom da pli ol 40 gradoj. Fakte, viskio kaj brando ankaŭ estas facile distingeblaj de la gustaj burĝonoj. Ĝenerale, la aromo kaj gusto de brando povas esti pli fortaj kaj pli dolĉaj, pro la diversaj bierfarejoj.
Viskio
Whisky uzas grajnojn kiel malto, hordeo, tritiko, sekalo kaj maizo, dum Brandy uzas fruktojn, plejparte vinberojn. Plej multaj viskioj maljuniĝas en lignaj bareloj, sed brando ne estas nepre. Se vi estis en la franca vinregiono, iuj areoj riĉaj en pomoj kaj piroj havas brandon. Ili eble ne maljuniĝas en lignaj bareloj, do la koloro estas travidebla. Ĉi -foje mi ĉefe parolas pri Brandy, kiu maljuniĝos en lignaj bareloj kaj bredita kun vinberoj. Ĉar ĝi estas bredita kun frukto, Brandy estos iom pli frukta kaj dolĉa ol viskio.
Estas diferencoj en la distila procezo. Whisky nur uzas poton aŭ kontinuajn trankvilojn. La unua havas pli fortan guston, la dua pli taŭgas por amasproduktado, sed la gusto facile perdas; Dum Brandy uzas la antikvan Charente Pot -distiladon. Franca (Charentais -distilado), la gusto ankaŭ estas relative forta, Charente estas la franca provinco, kie troviĝas la cognac (cognac) areo, kaj la brando produktita en la jura produktada areo de cognac povas esti nomata cognac (cognac), la kialo estas ekvivalenta en ĉampano.
La lasta estas la barelo kaj la jaro. Oni diras, ke pli ol 70% de la gusto de viskio devenas de la barelo, dum la malsamaj bareloj uzataj de viskio en Skotlando, kiel burbonaj kaj ŝereaj bareloj, estas ĉiuj uzataj malnovaj bareloj (viskio en Usono uzas tute novajn barelojn), ĉar ĝi estas la gusto de la vino. Rilate al Brandy, precipe Cognac, la influo de kverkaj bareloj ankaŭ estas ĉefa prioritato. Post ĉio, la gusto kaj koloro venas de la bareloj, kaj la rolo de la bareloj estas kiel teo -sako. Plie, Cognac kondiĉas, ke la krudmaterialoj uzataj en la bareloj devas esti kverkoj de 125 ĝis 200 jaroj. Nur du francaj kverkoj povas esti uzataj por cognac maljuniĝantaj kverkaj bareloj - Quercus pedunculata kaj Quercus sesiliflora. La plej multaj el la bareloj estas faritaj el manfaritaj, do rilate al kosto, Cognac estas pli multekosta ol viskio.
En la procezo de maljuniĝo, estas gajnoj kaj perdoj. Whisky havas "Angel's Share" por la vaporiĝo de vino, kaj Cognac ankaŭ havas "La part des Anges" kun preskaŭ la sama signifo. Koncerne aĝon, skota juro kondiĉas, ke ĝi povas esti nomata viskio post kiam ĝi maljuniĝis de pli ol tri jaroj en kverkaj bareloj. Preferas esti markita per "NAS" (ne-aĝo-deklaro).
Rilate al COGNAC, ne necesas marki la jaron. Anstataŭe, ĝi estas markita per VS, VSOP, kaj XO. VS signifas 2 jarojn en lignaj bareloj, dum VSOP havas 3 ĝis 6 jarojn, kaj XO estas almenaŭ 6 jaroj. Alivorte, el la vidpunkto de komercaj kaj reguligaj limigoj, eblas ke viskio kun markita jaro ĝenerale maljuniĝos pli longe ol Cognac. Post ĉio, 12-jaraĝa viskio nun estas rigardata de drinkuloj kiel ĝenerala trinkaĵo, do kiel 6-jaraĝa Cognac povas esti konsiderata trinkaĵo? afero. Tamen iuj francaj vinistoj kredas, ke Cognac povas atingi sian pinton post 35 ĝis 40 jaroj da barela maljuniĝo, do la fama koko havas ĉi tiun nivelon en plej multaj jaroj.
Afiŝotempo: Nov-01-2022