Homoj, kiuj ofte trinkas vinon, devas tre koni vinetikedojn kaj korkojn, ĉar ni povas scii multon pri vino legante vinetikedojn kaj observante vinkorkojn. Sed pri vinboteloj, multaj trinkantoj ne multe atentas, sed ili ne scias, ke ankaŭ vinboteloj havas multajn nekonatajn sekretojn.
1. La origino de vinboteloj
Multaj homoj povas esti scivolemaj, kial plej multaj vinoj estas enboteligitaj en vitraj boteloj, kaj malofte en feraj ladskatoloj aŭ plastaj boteloj?
Vino unue aperis en 6000 a.K., kiam nek vitra nek fera teknologio estis evoluigita, des malpli plasto. En tiu tempo, la plej multaj vinoj estis plejparte pakitaj en ceramikaj vazoj. Ĉirkaŭ 3000 a.K., vitroproduktoj komencis aperi, kaj ĉe tiu tempo, kelkaj altkvalitaj vinglasoj komencis esti faritaj el vitro. Kompare kun la originaj porcelanaj vinoglasoj, glasaj vinoglasoj povas doni al vino pli bonan guston. Sed la vinboteloj daŭre estas konservitaj en ceramikaj vazoj. Ĉar la nivelo de vitroproduktado ne estis alta en tiu tempo, la vitroboteloj faritaj estis tre delikataj, kio ne estis oportuna por la transportado kaj stokado de vino. En la 17-a jarcento aperis grava invento - karba forno. Ĉi tiu teknologio ege pliigis la temperaturon dum fabrikado de vitro, permesante al homoj fari pli dikan vitron. Samtempe, kun la apero de kverkaj korkoj en tiu tempo, vitraj boteloj sukcese anstataŭigis la antaŭajn ceramikojn. Ĝis hodiaŭ, vitraj boteloj ne estis anstataŭigitaj per feraj ladskatoloj aŭ plastaj boteloj. Unue, ĝi estas pro historiaj kaj tradiciaj faktoroj; due, ĝi estas ĉar vitraj boteloj estas ekstreme stabilaj kaj ne influos la kvaliton de vino; trie, vitraj boteloj kaj kverkaj korkoj povas esti perfekte integritaj por provizi vinon kun la ĉarmo de maljuniĝo en boteloj.
2. Karakterizaĵoj de vinboteloj
Plej multaj vinamantoj povas rakonti la karakterizaĵojn de vinboteloj: ruĝa vino boteloj estas verdaj, blanka vino boteloj estas travideblaj, la kapacito estas 750 ml, kaj estas kaneloj ĉe la fundo.
Unue, ni rigardu la koloron de la vinbotelo. Jam en la 17-a jarcento, la koloro de vinboteloj estis verda. Tio estis limigita per la botelfarada procezo tiutempe. La vinboteloj enhavis multajn malpuraĵojn, do la vinboteloj estis verdaj. Poste, homoj trovis, ke malhelverdaj vinboteloj helpis protekti la vinon en la botelo kontraŭ la influo de lumo kaj helpis la vinan aĝon, do plej multaj vinboteloj estis faritaj malhelverdaj. Blanka vino kaj roza vino estas kutime enpakitaj en travideblaj vinboteloj, esperante montri la kolorojn de blanka vino kaj roza vino al konsumantoj, kio povas doni al homoj pli refreŝigan senton.
Due, la kapablo de vinboteloj estas kunmetita de multaj faktoroj. Unu el la kialoj estas ankoraŭ de la 17-a jarcento, kiam botelfarado estis farita permane kaj dependis de vitrobloviloj. Influite de la pulmokapacito de vitrobloviloj, la grandeco de vinboteloj en tiu tempo estis inter 600-800 ml. La dua kialo estas la naskiĝo de normgrandaj kverkaj bareloj: la malgrandaj kverkaj bareloj por ekspedado estis tiam establitaj je 225 litroj, do Eŭropa Unio fiksis la kapaciton de vinboteloj je 750 ml en la 20-a jarcento. Tia malgranda kverka barelo povas nur teni 300 botelojn da vino kaj 24 skatolojn. Alia kialo estas, ke iuj opinias, ke 750 ml povas verŝi 15 glasojn da 50 ml da vino, kiu taŭgas por familio trinki ĉe manĝo.
Kvankam la plej multaj vinboteloj estas 750 ml, nun ekzistas vinboteloj de diversaj kapacitoj.
Fine, la sulkoj ĉe la fundo de la botelo estas ofte mitaj de multaj homoj, kiuj kredas ke ju pli profundaj estas la sulkoj ĉe la fundo, des pli alta la kvalito de la vino. Fakte, la profundo de la sulkoj ĉe la fundo ne nepre rilatas al la kvalito de la vino. Kelkaj vinboteloj estas dizajnitaj kun kaneloj por permesi al la sedimento esti koncentrita ĉirkaŭ la botelo, kio estas oportuna por forigo dum dekantado. Kun la plibonigo de moderna vinfaradteknologio, la vinskotaĵoj povas esti rekte filtritaj dum la vinfaradprocezo, do ne necesas kaneloj por forigi la sedimenton. Krom ĉi tiu kialo, la sulkoj ĉe la fundo povas faciligi la stokadon de vino. Se la centro de la fundo de la vinbotelo elstaras, estos malfacile starigi la botelon. Sed kun la plibonigo de moderna botelfara teknologio, ĉi tiu problemo ankaŭ estis solvita, do la sulkoj ĉe la fundo de la vinbotelo ne nepre rilatas al la kvalito. Multaj vinfarejoj daŭre konservas la kanelojn ĉe la fundo pli por konservi tradicion.
3. Malsamaj vinboteloj
Zorgemaj vinamantoj povas trovi, ke Burgonjaj boteloj estas tute malsamaj de Bordeaux-boteloj. Fakte, ekzistas multaj aliaj specoj de vinboteloj krom Burgonjaj boteloj kaj Bordeaux-boteloj.
1. Bordeaux Botelo
La norma Bordeaux botelo havas la saman larĝon de supre ĝis malsupre, kun klara ŝultro, kiu povas esti uzita por forigi sedimenton de la vino. Ĉi tiu botelo aspektas serioza kaj digna, kiel komerca elito. Vinoj en multaj partoj de la mondo estas faritaj en bordezaj boteloj.
2. Burgonja Botelo
La fundo estas kolona, kaj la ŝultro estas eleganta kurbo, kiel gracia sinjorino.
3. Chateauneuf du Pape Botelo
Simila al la Burgonja botelo, ĝi estas iomete pli maldika kaj pli alta ol la Burgonja botelo. La botelo estas presita kun “Chateauneuf du Pape”, la ĉapelo de la Papo kaj la duoblaj ŝlosiloj de Sankta Petro. La botelo estas kiel devota kristano.
Chateauneuf du Pape Botelo; Bildfonto: Brotte
4. Ĉampanbotelo
Simila al la Burgonja botelo, sed la supro de la botelo havas kronan kapsigelon por sekundara fermentado en la botelo.
5. Provenca Botelo
Plej taŭgas priskribi la Provencan botelon kiel belan knabinon kun "S"-forma figuro.
6. Alzaca Botelo
La ŝultro de la Alzaca botelo ankaŭ estas eleganta kurbo, sed ĝi estas pli svelta ol la Burgonja botelo, kiel alta knabino. Krom Alzaco, la plej multaj germanaj vinboteloj ankaŭ uzas ĉi tiun stilon.
7. Chianti-Botelo
Chianti-boteloj estis origine grandventraj boteloj, kiel plena kaj forta viro. Sed en la lastaj jaroj, Chianti ĉiam pli emis uzi Bordeaux-botelojn.
Sciante tion, vi eble povas proksimume diveni la originon de vino sen rigardi la etikedon.
Afiŝtempo: Jul-05-2024