Ni ĉiuj scias, ke vino estas farita el vinberoj, sed kial ni povas gustumi aliajn fruktojn kiel ĉerizojn, pirojn kaj pasiajn fruktojn en vino?Iuj vinoj ankaŭ povas odori buteran, fuman kaj violan.De kie venas ĉi tiuj gustoj?Kio estas la plej oftaj aromoj en vino?
La fonto de vino-aromo
Se vi havas ŝancon viziti la vinberejon, nepre gustumu la vinberojn, vi trovos, ke la gustoj de la vinberoj kaj la vino estas tre malsamaj, kiel la gusto de freŝaj Chardonnay-vinberoj kaj la gusto de Chardonnay-vino estas tre. malsama, ĉar Chardonnay-vinoj tendencas havi gustojn de pomo, citrono kaj butero, do kial?
Sciencistoj trovis, ke la aromo de vino estas produktita dum la fermentadprocezo, kaj ĉe ĉambra temperaturo, alkoholo estas volatila gaso.Dum la procezo de volatiligo, ĝi flosos al via nazo kun aromoj malpli densaj ol aero, do Ni povas flari ĝin.Preskaŭ ĉiu vino havas diversajn aromojn, kaj la diversaj aromoj ekvilibrigas unu la alian, tiel influante la guston de la tuta vino.
Fruktaj aromoj de ruĝa vino
La gusto de ruĝa vino povas esti proksimume dividita en 2 kategoriojn, ruĝan frukton kaj nigran frukton.Scii kiel distingi inter malsamaj specoj de aromoj estas helpema por blinda gustumi kaj elekti vian plej ŝatatan tipon de vino.
Ĝenerale, plenkorpaj, malhelkoloraj ruĝaj vinoj havas aromojn de nigra frukto;dum pli helkorpaj, pli helkoloraj ruĝaj vinoj havas ruĝajn fruktajn aromojn.Estas esceptoj, kiel Lambrusco, kiu estas kutime malpeza kaj pli hela en koloro, tamen gustumas kiel mirteloj, kiuj estas tipe malhelfruktaj gustoj.
Fruktaj aromoj en blanka vino
La gusto oJu pli ni akiras sperton pri vingustumado, des pli ni malkovras la efikon de teroir sur la gusto de vino.Ekzemple, kvankam la aromo de Chenin Blanc-vinoj estas ĝenerale dominata de pomo kaj citronaromoj, kompare kun Chenin Blanc en Anĵuo en la Luara Valo de Francio kaj Chenin Blanc en Sudafriko, pro la klimato En la varmego, la Chenin Blanc vinberoj estas pli maturaj kaj sukaj, do la vinoj produktitaj havas pli maturan aromon.
La venontan fojon, kiam vi trinkas blankan vinon, vi povas atenti specialan al ĝiaj aromo kaj gusto, kaj supozi la maturecon de la vinberoj.f blanka vino estas ĉefe dividita en du tipojn: arba fruktogusto kaj citrusfruktogusto.
Ekzistas ankaŭ kelkaj ruĝaj miksaĵoj kun aromoj de kaj nigraj kaj ruĝaj fruktoj, ekzemple, Grenache-Syrah-Mou de la Cotes du Rhone en Francio Tipa ekzemplo estas la Mourvedre-miksaĵo (GSM), en kiu Grenache-vinberoj alportas molajn ruĝajn fruktojn aromojn. al la vino;Syrah kaj Mourvèdre alportas nigrafruktajn aromojn.
Faktoroj kiuj influas la percepton de homoj pri aromo
Estas mil Hamletoj en mil legantoj, kaj preskaŭ ĉiuj havas malsaman sentemon al aromo, do estas kelkaj diferencoj en la konkludoj tiritaj.Ekzemple, unu persono povas senti, ke la aromo de ĉi tiu vino similas al piro, dum alia persono povas Ĝi estas konsiderata kiel simila al nektarino, sed ĉiuj havas la saman vidon pri la makroklasifiko de aromo, kiu apartenas al la aromo de frukto kaj frukto;samtempe, nia percepto de aromo ankaŭ estas tuŝita de la medio, kiel kiam ni lumigas aromaterapion en ĉambro.Trinkante en la ĉambro, post kelkaj minutoj, la aromo de la vino estas kovrita, ni nur povas flari la aromon de aromaterapio.
Afiŝtempo: Oct-17-2022